我是个地道的江西人，从小就在这一片红色土地上生存。父母亲戚都是特别爱吃辣，可以说是无辣不欢。我们江西的辣还不同于四川的麻辣和湖南的香辣，我们就是纯辣。记得小时候姑姑可以用一盘本地辣椒剁碎之后，放些生蒜，豆豉，淋些酱油，就这样就着米饭吃。感觉这里的吃辣习惯都是一代代传承下来的…跟我们这边的地域环境有关系。江西这边普遍湿冷，春天经常返潮，冬天又是那种南方特有的湿冷，冷到骨子里的那种。所以吃辣椒可以综合一下，也有抗寒祛湿的作用。

喜欢吃辣跟当地的气候环境有很大的关系，之前在江西呆过一段，因为江西连年多雨，夏天炎热潮湿，冬天阴冷潮湿，所以当地人多喜欢吃辣椒，首先吃辣椒可以去湿气，再者他们已经养成了无辣不欢的习惯。所以当地人喜欢吃辣椒也没有什么不能理解的。@杜小仙 喜欢就关注我吧[比心][比心][比心]@微头条 @悟空问答 @今日头条

应该是地理环境因素等让他们必须喜欢吃辣。让身体尽量去适应那样的环境。以至于不被环境淘汰。反正就是身体所需吧！按照中国排名榜来讲吃辣四川才是第一名。

    作为一名地道的江西新余人，吃辣椒扛辣对我们而言就好像是上天一生下来就赐予我们的一项能力。可以说，在江西，餐桌上没有辣的盘子是很难让人动筷的，餐桌上一般没有辣椒的菜品一般很少动，这就是江西人对辣的热衷。

你一定会问为什么江西人这么能吃辣，但是在全国吃辣的省份中还不怎么出名，在能吃辣省份的排名那么靠后呢？那我负责任地告诉你那是因为江西在全国省份中存在感较低，没有什么突出的特色和风格，而且江西的经济表现也属于中规中矩，所以很多人根本就不了解江西，那就更别提外地人不知道江西人竟能如此扛辣了。