准备食材：五花肉馅、黄豆酱、甜面酱、大蒜、小葱、姜、面条。

1、锅中加入宽油和姜片，油温六成热时加入适量的蒜末炒香，加入肉馅翻炒3分钟至出油变色。

2、加入5勺豆瓣酱翻炒均匀后，加入3勺甜面酱，翻炒1分钟炒出酱香味。

3、加入小葱段和蒜末翻炒均匀，加入少量的盐和鸡精调味即可。

4、圆面条下入开水锅中煮熟捞出，放入炸酱、黄瓜丝、胡萝卜丝拌匀即可。

二、剁椒茄子焖面

焖面将炒面与卤面两者的做法结合了起来，味道和口感也中和了，不油腻有滋味，关键做法好特别省事，炒菜的时候顺便放入面条焖煮就可以了。

准备食材：茄子、细圆面条、五花肉馅、螺丝椒、西红柿、小葱。

1、起锅烧油油热后倒入五花肉馅，翻炒至肉馅变色，加入姜丝和小葱段，翻炒出香味。

2、茄子洗净后切滚刀块，倒入锅中翻炒至断生，加入2勺剁椒，加入切好的西红柿和螺丝椒，翻炒均匀。

3、加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、适量的盐和鸡精，翻炒均匀后倒入刚好没过食材的清水。

4、放上面条盖上锅盖焖煮8分钟左右，加入适量的小葱拌匀即可。

三、西红柿鸡蛋炝锅面

炝锅面是北方家常面，而且对配菜也不挑剔，简单用葱姜蒜等炝锅，再用家里有的蔬菜下个面条，也不用做卤，随吃随做，10分钟差不多就能做好。

准备食材：面条、鸡蛋、西红柿。

1、锅中加入适量的油，油热后加入准备的葱姜蒜爆炒出香味，倒入已经打撒的鸡蛋液，迅速滑散。

2、倒入2碗左右的开水，大火煮开，加入切好的西红柿，煮至汤色发白。

3、下入准备好的面条，根据自己的喜欢将面条煮至软硬适合的口感。

4、加入适量的盐和鸡精，生抽、胡椒粉等，搅拌均匀即可。