肉丝先用半勺料酒、1勺生抽和适量食盐拌匀腌制2分钟。
然后起锅烧热油,待油温六成热时加入蒜片、姜丝和葱段爆香,随后倒入腌制好的肉丝翻炒,直至肉丝变色即可。
将四季豆加入锅中,倒入一小碗清水,撒入适量的食盐和鸡精,搅拌均匀后放入面条,转至小火焖煮4分钟即可。
三、葱油面
备料食材包括:小葱、挂面、猪油、虾仁,以及生抽、老抽、食盐和白砂糖。
在锅中放入适量食用油和一勺猪油,然后放入葱白,用冷锅冷油的方式加热,直到葱白略微变焦。
在小火上慢慢地炸熟,直到葱的白部和叶子都变成焦黄色。
将虾仁加入,然后倒入2勺生抽、2勺老抽、3勺清水、2勺糖和适量食盐,搅拌均匀后备用。
将清水倒入锅中,等水烧开后放入面条,等面条煮熟后捞出,然后浇上之前调制的葱油拌料,搅拌均匀即可享用。
四、炝锅面
备料食材包括:面条、鸡蛋、西红柿、葱、姜和蒜;另备食盐、鸡精、生抽和胡椒粉。
将锅加热,倒入适量食用油,等待油变热后,便可加入切碎的葱姜蒜,翻炒至香味四溢。接着将打散的鸡蛋液倒入锅中,迅速滑散并翻炒均匀。
将2碗开水倒入锅中,用大火加热至沸腾,然后加入切好的西红柿,煮至汤的颜色变成淡白色。
根据个人口味,将面条放入水中煮,直至达到理想的软硬程度。
将适量的食盐、鸡精,以及一勺生抽和适量的胡椒粉加入,搅拌均匀后即可。
五、凉面
备料食材:面条、黄瓜、胡萝卜、油炸花生、葱、大蒜、香菜、辣椒、白芝麻;生抽、白砂糖、食盐、鸡精
将胡萝卜和黄瓜切成丝,香菜切成段,辣椒切段,葱切成葱花,大蒜切成末。
在碗中撒上蒜末、葱花、辣椒碎、白芝麻和辣椒粉,然后倒入两勺热油,搅拌出香味。
在碗里倒入2勺生抽,加入适量食盐、白砂糖和鸡精进行调味。
芒种吃什么风俗食物养生
“芒种”期间,天气炎热,降雨多,高温潮湿。针对这样的气候特点,养生关键在于除湿清热、清淡健脾。
夏季暑湿之毒会影响人体健康,因此,“芒种”期间饮食方面要适当进食苦瓜、青瓜、冬瓜、木瓜、西瓜、香瓜、黄瓜、番茄、茄子、芹菜、生菜、芦笋等生津止渴、除烦解暑、清热泻火的食物。以下主食、菜品、汤品也适合“芒种养生”。