芒种适合吃什么面食?在芒种时节,需要农民们付出大量的体力劳动,特别是在仲夏时节,气温上升,人体消耗增加,必须摄取足够的食物和水分,才能保持充沛的体力继续劳作。在农忙的时候,简便方便又能提供充足能量的饭菜就以面条为主。
一、豆角焖面
备料食材包括五花肉、豆角和面条,另外还需要准备葱、姜、蒜、酱油、五香粉、料酒和食盐。
将豆角去除筋,切段并洗净。将五花肉切片,将葱、姜、蒜切末备用。
烧热锅,倒入少许食用油,将较肥的五花肉片放入,以小火慢慢翻炒,待油脂炒出后,加入葱、姜、蒜和余下的肉片,调至大火迅速翻炒至肉片完全熟透。
在锅中倒入豆角,翻炒大约2分钟,直至豆角完全熟透。(炒制时间可根据豆角的大小进行适当调整)。
加入2勺五香粉、2勺料酒和3勺酱油,根据口味适量添加食盐进行调味。
在两大碗清水中倒入,大火加热至沸腾,然后将生面条平铺在菜上,确保汤汁能淹没面条的一大部分,接着盖上锅盖,转至中火焖煮约10分钟。
待锅内汤汁被面条吸收至八成后,翻面继续焖3分钟。随后挑起面条和配菜搅拌,待混合均匀后即可出锅。
二、家常卤面
备料食材包括:细面条、四季豆、五花肉、葱和蒜,调味料有老抽、生抽、料酒、食盐和鸡精。
在蒸锅中倒入适量水,将细面条抖散平铺在蒸笼里,然后开大火蒸制15分钟。
把四季豆洗净后,用斜刀切成薄片,把猪肉清洗干净后切成丝,把大蒜去皮后切片,姜切丝,把小葱洗净后切成葱段,备用。
在盆中加入2勺老抽和2勺油,再倒入小半碗清水,适量的食盐和鸡精,搅拌均匀后将蒸好的细面条放入,不断搅拌直至每根面条都均匀地裹上料汁。
点击查看全文(剩余0%)