把芦笋叠放在盘中，把葱、姜和辣椒丝放在芦笋的上面，然后在锅内加入少许的蒸鱼豉油、少许的生抽、蚝油、白糖和芝麻香油中火烧开搅拌均匀后淋在葱姜辣椒丝的上面，然后再淋上1勺热油把葱姜辣椒丝的香味激发出来即可。这样做出来的芦笋可以保持原汁原味，营养价值一点都不会流失，味道和口感都更好。

芦笋200克洗干净后切去根部，再切斜片备用。新鲜百合剥成瓣后清洗干净备用。红辣椒切成芦笋大小的形状用来配色用。锅内加宽油，大火把油温升到6成热时下芦笋和辣椒过油杀青，最多5秒就要倒出控油。锅内加水，水开后下过了油的芦笋和红辣椒，还有把百合也一起倒进去焯水，锅内还要加一勺盐给食材增加底味，大概10秒左右就要倒出控水。

起锅加5克花生油，把所以焯水后的食材倒入锅内翻炒几下，然后边淋入15克水淀粉边翻炒均匀，翻炒均匀后加入5克生抽翻炒均匀，最后再淋入5克葱油葱油就出锅装盘。这样小炒的做法整个炒制时间很短，所以也一样可以让芦笋的味道和口感都保持最佳的状态。