1.净锅置火上，加入清水烧沸，放入芦笋段焯烫至熟透，捞出过凉沥水。

2.将猪腰花和芦笋段放入容器中，加入精盐、味精调拌均匀，放入大盘中。

3.净锅置火上，加入色拉油烧热，下入花椒炸香捞出不用。

4.将热花椒油淋在猪腰和芦笋上，拌匀上桌即可。

芦笋炒虾干

原料：芦笋150克，白虾干100克

食材准备：芦笋切去根，刮去外皮，用清水洗净。捞出擦干净表面水分，切成菱形小片，放入沸水锅中焯烫至断生，捞出过凉沥水。白虾干用清水洗净，捞出沥水，放入小碗中。再放入蒸锅中，用旺火蒸至虾干发软。取出蒸好的虾干，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥水。

1.净锅置火上，加入色拉油烧至四成热，下入姜末炒香。

2.放入芦笋片和蒸好的白虾干用旺火炒匀。

3.加入精盐、料酒、胡椒粉、白糖、味精、鸡粉调好口味。

4.快速翻炒均匀，用水淀粉勾芡收汁出锅装盘即可。

芦笋七种家常做法，好吃到流泪，40年资深大厨教你这样做。

琦哥小贴士：在焯煮芦笋时，可在清水中加入少许油和精盐，烧沸后放入芦笋快速焯烫一下，可保持芦笋的口感清脆，色泽鲜绿。此外，芦笋的重要成分都在尖端幼芽处，在烹饪的时候多注意保留芦笋尖。