再来看土豆，其深加工产品主要有淀粉、全粉、食品（薯片、薯条、土豆粉等）、加工副产品（蛋白、膳食纤维及果胶等）。

就拿土豆淀粉来讲，它具备的黏性比小麦、玉米淀粉还高，而且品味温和，完全没有小麦玉米的那股味，很多吃过水煮土豆的朋友肯定了解。

土豆的整体价值很高，其衍生品可以高达2000多种，如果把土豆加工成淀粉，可以增值1~10倍，加工成材料的话可增值10~60倍。

最重要的是，全球市场都需要土豆这种原材料，哪怕国内需求小，大家伙也可以通过出口来赚取收益。

红薯无法成为主粮的原因3：种植条件苛刻，注定无法大规模量产

别看红薯随处可见，但它对自然环境的要求也很高，虽然红薯耐旱，但它对水分仍然有一定的要求，水太多不行，太少也不行。

而且红薯喜温怕冷，通常分布在热带、亚热带地区（生产于北纬40°以南）。

此外，红薯的种植也很麻烦，育苗后还得一颗颗埋在土里，再给泥土浇水。

因为红薯的地上枝叶会消耗大量光合产物，会导致红薯块茎产量下降，又因为红薯枝叶生长迅速，所以还得人工修剪。

在以前农作物生产能力低下的时候，农户可能也就顺带着种种红薯，但如今随着农业机械化水平越来越高，收割小麦、稻谷相当轻松。

但红薯不同，它的块茎在地下，你还得用锄头挖出来，接着人工刷掉或抹掉上面的泥土，如果用水浸泡，还会缩短红薯的储存寿命。

在红薯储存这一块也极为麻烦，要么就是把红薯切片后晒干，要么就是挖个地窖，接着把红薯扔在防腐液中。

可以说，红薯从种植到储存，完全可以用“吃力不讨好”来形容，像我们家以前在农村，也就分出一小部分田地来种种红薯，偶尔顺带着吃吃。

但土豆不同，它在3℃以上就能发芽，具备耐旱耐寒的特性，对土地的酸碱度也没有太大要求，在山、川、原、坝等地形均可种植，而且一年四季都能种植，一般2~3月就能收获。

此外，土豆的种植、收割也很方便，而且在常温下就能储存，全程省时省力又高产。