再次，广陈皮是用当地特有一种红桔或者青皮柑的皮加工而成，这种柑皮薄，香气怡人，它主要的作用就是用来做陈皮。而我们平时吃的橘子就五花八门了，做出来的陈皮也参差不齐功效不一。

当然自己晒的橘子皮放置三年后，也有一定的陈皮功效，橘子皮本来就是可以食用和入药。如果只是自己食用，在考虑成本的基础上，用自己做的陈皮又何尝不可。

陈皮在中药、月饼、煲汤、调料中广泛使用，算是一种使用比较悠久的食药同源食物了。

早在李时珍的《本草纲目》中对陈皮就给了较高的评价，并有“苦能泄能燥，辛能散，温能和。其治百病，总取其理气燥湿之功”的描述。

结束语：陈皮是一种食药两用食物，平时吃橘子时，可以把皮清洗干净，再蒸汽蒸一下取出，经通风晾晒到果糖、水分都干燥挥发，手一碰就碎的地步，再保存3年就可以使用了。

不过在保存时，也要注意环境干燥，长霉腐败的陈皮不宜食用。

做菜陈皮放多了怎么办

煮猪肉的时候里面放的陈皮放多了，首先要把肉从锅里面捞出来，然后用清水把它洗一下，接着再重新用锅烧一锅热水，在里面放入卤料，重新把肉煮一下，这样煮出来的肉就不会有太多的陈皮的味道，而且经过两次煮的肉会更好吃更软烂一些。