在云南语境中，鸡枞一词，越过实物，傲然从“以形补形”原始直觉，升华成一句脏话，比如你听到云南人对你说“说个鸡枞啊”，意思就是和“说个屁屁啊！”差不多。有空大家去看看《追凶者也》，里面也有“你个大鸡枞”的话。

昂贵的菌——松茸

小编第一次知道松茸，是在《舌尖上的中国》。后来拜托香格里拉的朋友买了几次，松茸的价格那就是一个“高贵”。然而在云南人的眼中，松茸却是很低贱的。云南当地人把松茸叫作“臭鸡枞”，以前很少有人食用。好多人以为松茸是云南独有的，现在甚至已经成了云南的特产名片之一。

事实上，松茸在中国的产地分布很广，四川、东北、西藏都有出产，而云南的产量最高。这些年因为品质最高的松茸出口到日本，就将这个“臭鸡枞”的价格，炒的非常之高。不过说实话，小编在云南吃得最好吃的松茸，不是炖汤吃，而是直接切片生吃，蘸点芥末带点味道，就可以感觉到一种原始的森林气息了。

土里土气的菌——干巴菌

干巴菌这个名字，听起来十分的土气，样子也是丑陋得很，干巴巴的。一看就是个“矮矬穷，”实际上人家土豪着呢。其身价不凡，每公斤要千元左右，如果遇到干旱，身价还要飙涨。

因为，物以稀为贵。干巴菌只长在松林下面，即使是在云南有多地生长，但是也是产量稀少，目前都没有实现人工栽培。北方的松林也有分布，据说齐齐哈尔的干巴菌是用来喂猪的。不过在云南人的餐桌上，却是一菌难求。在野生食用菌中，干巴菌是最具独特风味的一种，其菌香浓郁，嚼味鲜甜，滋嫩，回味醇香悠长。吃起来有一股牛肉的香味，甚至比好多肉都好吃！

有仙气的菌——竹荪

竹荪是一种寄生在竹子根部的菌类植物，也是一种可以食用的高营养食材，它被人们称为山珍之花和真菌之花，这种食材具有浓郁的香味，味道特别鲜美。在全世界都有分布，但是云南昭通的竹荪，最为有名气，自古就被列为“草八珍”之一。