牛腩是牛的什么部位

现在随着人们生活水平的提高大家喜欢吃一些肉类食物，尤其是像牛肉这样吃起来比较劲道，牛腩是牛腹部还有就是靠近牛肋处的一块儿肉制，它吃起来口感比较好，如果按照部位来区分的话牛身上有很多肉都可以叫做牛腩，牛腩不同的肉也会出现不同的烹饪方法。

比如说我们从国外进口的一些牛肉，他门是牛肋骨之间的肉，这种肉瘦肉比较多，脂肪含量比较少所以说非常适合红烧，并且在里脊肉的部分，这个部位也可以称作牛腩，是用来红烧最好的部分，我们平时所吃的牛腱，也可以称之为牛腩的一种，这种瘦肉非常多，一般适合用来做汤，不适合用来红烧。我们在《新华字典》上可以查到牛腩的定义，只有牛胸腩这一部分，它包括两部分，其中就有五花肉和牛腩。

牛腩中所富含的营养价值是非常高的，比如说它其中富含的一些优质蛋白，还有我们身体中所需要的一些必需氨基酸等，而且我们身体所需要的一些必需氨基酸和牛腩中所富含的一些氨基酸种类和我们身体的比例协调基本相同，牛腩中所富含的肌氨酸的含量要比任何食物都要高，虽然牛腩作为一种蛋白质含量非常高的肉类，但是它其中所富含的脂肪是非常低的，牛腩中还富含一些其他的矿质元素，还有一些维他命等，还有非常好的药用价值，比如说可以起到强筋骨，利尿消肿等功效，还可以提高我们身体免疫力。牛腩作为一种肉类食物，对于一些三高病症的人群来说，不适合多吃，我们每周吃一次牛腩就可以了。

牛腩炖土豆怎么做又烂又好吃

牛腩焖土豆的做法：

【主料】：牛腩800克、土豆2个（大约600克）。

【配料】：蒜子5瓣、生姜1块、大葱半根、青蒜苗2根。

【调料】：柱候酱20克、南乳半块、辣椒酱20克、白醋15克、生抽、老抽、高度白酒、料酒、白糖、花生油、食用盐、蚝油、香叶、八角、桂皮、花椒、陈皮、小茴香、砂仁、白蔻、干辣椒。