江西最辣的辣椒叫什么名字?
余干辣椒
“余干辣椒又称丰收辣、余干小辣椒,是江西余干县的地方名优特产,由于余干县洪家嘴乡双港村枫树自然村所产的辣椒品质最好,最为有名,因而得名“枫树辣”。”
江西省的人有多能吃辣?
人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!
导读:
明代高濂撰《尊生八笺》(1591年)中记载:“番椒丛生,白花,果俨似秃笔头,味辣色红,甚可观”。这里说到开白花,味辣色红的番椒,其实就是现在我们吃的辣椒。
我国不是辣椒的故乡,它属于外来物种,在葡萄牙的大航海时代,辣椒传入到亚洲,传播的时候,有两条路线,第一,通过丝绸之路进入新疆、甘肃还有陕西等地,第二,经过马六甲海峡进入南中国,两广地区。
中国人吃辣椒的历史其实并不长,刚传入中国时,还只是当作观赏的花卉。后来被贵州人端上了餐桌,自此蔓延开来。江西人吃辣椒,要到嘉庆年间,当时形容江西的辣椒是“山野遍种之”,这个时候,赣人和滇、黔、湘、蜀人吃辣齐名。为何短短百年间,江西吃辣却能傲视群雄了呢?
首先,赣菜相当的低调,而且也都是以乡土菜为主,说的直白一点,就是下饭菜,它发源于民间,而当时民间恰恰是吃辣最厉害的地方,那时候家家种有辣椒,那个辣度,基本能秒杀现在的重辣了,由于长时间吃这种家乡菜,自然对辣椒的耐受度也高了。
其次,浙菜、闽菜、粤菜、徽菜等等,它们都是江西周边的省份,但恰恰它们却不能吃辣,甚至压根就不吃辣,尤其是广东的粤菜还有闽菜,很少见到辣椒,这就更加的凸显了江西菜的辣,没有对比就没有伤害,甚至人们一度认为,赣菜的辣度远超湘菜。
点击查看全文(剩余0%)