江西最辣的辣椒叫什么名字？

余干辣椒

“余干辣椒又称丰收辣、余干小辣椒，是江西余干县的地方名优特产，由于余干县洪家嘴乡双港村枫树自然村所产的辣椒品质最好，最为有名，因而得名“枫树辣”。”

江西省的人有多能吃辣？

人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！

导读：

明代高濂撰《尊生八笺》（1591年）中记载：“番椒丛生，白花，果俨似秃笔头，味辣色红，甚可观”。这里说到开白花，味辣色红的番椒，其实就是现在我们吃的辣椒。

我国不是辣椒的故乡，它属于外来物种，在葡萄牙的大航海时代，辣椒传入到亚洲，传播的时候，有两条路线，第一，通过丝绸之路进入新疆、甘肃还有陕西等地，第二，经过马六甲海峡进入南中国，两广地区。

中国人吃辣椒的历史其实并不长，刚传入中国时，还只是当作观赏的花卉。后来被贵州人端上了餐桌，自此蔓延开来。江西人吃辣椒，要到嘉庆年间，当时形容江西的辣椒是“山野遍种之”，这个时候，赣人和滇、黔、湘、蜀人吃辣齐名。为何短短百年间，江西吃辣却能傲视群雄了呢？

首先，赣菜相当的低调，而且也都是以乡土菜为主，说的直白一点，就是下饭菜，它发源于民间，而当时民间恰恰是吃辣最厉害的地方，那时候家家种有辣椒，那个辣度，基本能秒杀现在的重辣了，由于长时间吃这种家乡菜，自然对辣椒的耐受度也高了。

其次，浙菜、闽菜、粤菜、徽菜等等，它们都是江西周边的省份，但恰恰它们却不能吃辣，甚至压根就不吃辣，尤其是广东的粤菜还有闽菜，很少见到辣椒，这就更加的凸显了江西菜的辣，没有对比就没有伤害，甚至人们一度认为，赣菜的辣度远超湘菜。