但是，大部分肉类在销售阶段已经受到细菌污染。再加上家庭常用冰箱温的温度相对不稳定，频繁开关门、突然断电、延迟启动等因素都可能导致温度波动，因此冷冻肉的保质期限也会大幅缩短。

一般情况下，并不建议将冻肉放置过久，1个月内食用完毕是最佳情况。

如果遇特殊情况，有延长冷冻肉类保存期限的需求，那也要注意不同种类肉的保存期限应不超过以下时间：

●猪、牛、羊等红肉类：保质期为10-12个月；

●鸡、鸭、鹅等禽肉类：保质期较红肉短，为8-10个月；

●鱼、虾、贝等海鲜河鲜类：不宜久置，保质期为6个月左右，但一般建议在4个月内食用。

另外，如果发现冷冻肉出现以下4个变质表现，则应尽早扔掉，不再食用：

1.外观发生变化

正常的冷冻瘦肉颜色多为浅灰色，肥肉和油脂为白色。如果肉色变成红褐色、灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点，说明肉已变质，微生物产生大量代谢物，这种肉不宜食用。

2.味道发生变化

变质肉有明显的腐臭味，是因为被微生物分解后，会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类物质，从而散发气味。此时，即使加入大量调味料，依旧无法掩盖味道。

3.手感发生变化

新鲜的肉肉质紧实，有一定的弹性，按压凹陷部位很快就会复原，用手摸有轻微油脂感，但不黏腻。变质的肉表面会产生黏性代谢物，摸起来有黏腻感，甚至拉丝。

4.煮熟发生变化

正常的肉煮熟之后，肉汤是比较清澈的，变质的肉煮熟之后肉汤则相对浑浊。

三、解冻有讲究？最佳解冻方式是它们