步骤

1、猪肝切成薄片，放入清水中浸泡半小时，去除血水。然后用流水冲洗干净，沥干水分。

2、热锅凉油，下姜葱煸炒出香味，放入猪肝翻炒均匀。

3、加入料酒去腥，放入盐、生抽、糖、酱油炒匀，加入适量清水。

4、烧开后转小火炖煮5分钟，熟透后加入水淀粉勾芡即可。

三、猪肝炒青椒

食材：猪肝300g；青椒2个；干辣椒适量；生姜适量；大葱适量；料酒适量；盐适量；生抽适量；糖适量；植物油适量

步骤

1、猪肝切成薄片，放入清水中浸泡半小时，去除血水。然后用流水冲洗干净，沥干水分。

2、青椒洗净去蒂，切成条状，干辣椒剪成小段，姜蒜切末备用。

3、热锅凉油，下干辣椒煸香，加入姜蒜末炒香，放入猪肝炒熟。

4、加入料酒去腥，放入盐、生抽、糖炒匀。

5、最后放入青椒翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可。

四、葱姜焯猪肝

这是一种非常常见的方法，可以有效地去除猪肝的腥味。具体步骤如下：

材料：猪肝；姜片；葱段；料酒

做法：

1、将猪肝切成薄片，放入开水中焯水，煮至熟透后捞出。

2、将焯好水的猪肝片浸泡在料酒和姜片、葱段的水中浸泡30分钟。

3、将浸泡好的猪肝取出，切成块状备用。

4、用生姜和料酒炒制法

这种方法同样可以有效地去除猪肝的腥味，同时增加了姜的味道。具体步骤如下：

材料：猪肝；生姜；料酒；盐；生抽；糖；鸡精

做法：

1、将猪肝切成薄片，用清水洗净，备用。

2、将生姜切成丝备用。

3、在锅中加入适量的油，烧至6成热时，放入姜丝炒香。

4、加入猪肝片，翻炒均匀。

5、加入料酒、盐、糖、生抽和鸡精，翻炒均匀。

6、盖上锅盖，小火焖煮5分钟，猪肝熟透即可。