新鲜陈皮可以做菜吃吗

炒菜时陈皮可以炒，第一点是作为香料提鲜增香去腥的，第二点就是当做配菜炒，需要先泡发然后炒，不然就是焦苦味的。

陈皮炒牛肉方法如下：

把牛腿肉批去筋膜，切成边长1.5厘米见方，0.6厘米厚的薄块，放入七成热的油锅里炸干水分捞出。锅洗净，烧热，加少量油，放干辣椒丁。陈皮、姜切丝。煸至呈深咖啡色，再加陈皮，花椒，葱姜蒜，煸出香味，再放牛肉，甜酒酿烧沸，转用中火焖约15分钟。

加酱油，细盐，白糖，再转用大火烧滚卤汁，边烧边翻炒，直至卤汁稠浓，紧包牛肉，淋上麻油，辣油，反复翻炒，使牛肉光亮，香味浓郁即成。

做菜用的陈皮可以泡茶喝吗

可以。

陈皮是一种药食同源的中药材，一般吃法有两种：一种是泡水喝；另外一种是做在粥里食服，在生活中经常用陈皮泡水喝，其味苦、辛，性温，有理气健脾，燥湿化痰的功效，可治疗和辅助治疗一些相关疾病，如脘腹胀满，食少吐泻，咳嗽痰多，泡茶可以单独泡，也可以搭配一些柠檬、桂圆、红枣、菊花、茶叶等一起泡，不仅味道好喝，功效还更好。