扇贝肉怎么清洗内脏

1、扇贝打开后可以看到肉后部那块黑黑的是内脏，用刀刮掉将贝肉的内脏器官。

2、随后将贝肉放进一个碗内。添加一点点盐，用食盐水侵泡两三分钟，用筷子顺时针方向转动扇贝肉，那样做的目地是使扇贝肉表层的细沙沉到瓷碗。

3、将扇贝肉捞起来，将刚刚碗中的水扔掉，在碗中放进适当的水淀粉，再把扇贝肉放进碗中，用力轻轻地手洗贝肉。那样做水淀粉会把贝肉中残余的细沙完全带去。最终，再用冷水洗一遍即可。

扇贝肉的营养及功效

扇贝肉的营养价值较高，其富含蛋白质、脂质、碳水化合物、多糖、芦丁与多酚类成分，还含有钙、磷、铁等微量元素。适量食用扇贝肉，对人体具有一定功效。具体如下：

1、维护心血管健康

扇贝肉的饱和脂肪含量低，适量有助于降低患心血管疾病的风险。此外，扇贝肉中的钾和镁有助于改善高血压。

2、提高免疫力

适量食用扇贝肉可以使身体摄入一定的蛋白质，蛋白质对提高免疫力、增强体质有积极作用。

3、改善神经系统功能

扇贝肉中的B族维生素有助于降低同型半胱氨酸（高同型半胱氨酸水平与认知障碍有关）并改善大脑健康。此外，扇贝肉中的OMEGA-3脂肪酸（一种不饱和脂肪酸），也有助于改善大脑功能。