龙虾头上那点黄是屎还是虾黄

虾头中的黄色物质就是虾黄，并不是虾屎，如果你直接扔掉的话，就太可惜了。

小龙虾也有雌、雄之分，并不是所有小龙虾都带有虾黄，只有雌性小龙虾的内部，才会带有虾黄这种物质。

除此之外，虾黄也只有在夏季的时候才会带有，其他季节的小龙虾，是不会带有虾黄的。这些虾黄，其实就是小龙虾的虾籽。

夏季正是小龙虾大量繁殖的季节，雌、雄体交配以后，雌性小龙虾就会繁殖出很多的小虾籽在其头部，也就是我们看到的虾黄。

但是我们也要注意了，虾头中除了带有虾黄以外，还带有虾的众多器官，像虾的胃、心脏、脑、消化腺等等器官、都是处于虾头中。

与虾黄进行对比的时候，这些器官最大的特点就是颜色发黑，所以在对龙虾进行处理的时候，一定要把这些内脏处理干净。

因为龙虾的内脏中富含了丰富的重金属、细菌等等杂质，如果不处理干净的话，就会对人体带来一定影响，尤其是那些有三高的朋友。

龙虾怎么做好吃又简单

炒锅内倒入菜籽油，油热后加入小葱、姜、花椒、八角、豆瓣酱、剁椒和泡椒，炒出香味。倒入小龙虾，放入蚝油和生抽调味，倒入足量啤酒。沸腾后焖煮5分钟，再收浓汤汁，撒上蒜蓉和白胡椒粉。关火翻炒，撒上香菜，即可食用。

龙虾是大家都爱吃的一种海鲜之一,以前只有逢年过节的时候才能够吃到,现在随着人们的生活水平越来越好,平日里也可以吃到龙虾了，龙虾做法如下：炒锅内倒入菜籽油，油热后加入小葱、姜、花椒、八角、豆瓣酱、剁椒和泡椒，炒出香味。倒入小龙虾，放入蚝油和生抽调味，倒入足量啤酒。沸腾后焖煮5分钟，再收浓汤汁，撒上蒜蓉和白胡椒粉。关火翻炒，撒上香菜，即可食用。

在做之前，先来看看如何清洗小龙虾，清洗小龙虾其实没有多困难，只需要简单几步，就干干净净。

一泡：容器内倒入刚好没过小龙虾的清水，然后再放一些盐还有白醋，搅拌均匀，浸泡30分钟。

二刷：换一盆清水，找一个小刷子（牙刷即可），多刷几下它的腹部、爪子和尾巴，因为这三个部位是小龙虾最脏的地方。

三挤：打开头部，在它头和身子的交叉处用剪刀剪一个小口子，可以看到里面有很多黑黄色的东西，直接用手把它们都挤出来。

四拧：拧出虾线，捏住它尾巴最中间的部分，然后用手拧一圈再拽一下就出来了。