红烧肉的家常做法

食材：五花肉600克，冰糖40克，大蒜3瓣，八角2个，花椒适量，姜片葱段适量，生抽2勺，甜面酱1勺，盐适量，植物油适量

做法：

1备好食材。

2五花肉切2厘米见方的块；把葱段、姜片、八角、花椒放入调料盒内

3锅内加水，放入三片姜，凉水放入切好的五花肉焯水，烧开后撇净浮沫，捞出控水备用

4炒锅放少许植物油，开中小火，放入冰糖炒糖色。待冰糖块慢慢液化并且微微起泡的时候，糖色就算炒好了

5糖色炒好，马上放入控干水分的五花肉翻炒几下，加入适量的开水，大火烧3分钟

6在大火烧的同时，备好压力锅，锅内放入生抽和调料盒

7到时间后，把五花肉和汤汁一同倒入压力锅中，盖好盖子，扣上压力阀，开大火烧至开始呲汽，改小火，烧20分钟

8另起炒锅，放少许植物油，放入大蒜，开最小火，把大蒜表面煎黄后即可关火备用

9压力锅到时间后关火，放置15分钟后，小心取下压力阀，打开锅盖，把五花肉和汤汁一同倒入煸大蒜的炒锅中，放入3粒冰糖，开大火收汁。待汤汁收的浓郁，开始冒泡的时候，加盐调个味，再烧1分钟，即可关火装盘。

红烧肉怎么做最好吃又简单

用料

五花肉500g

老抽小半碗

冰糖6g

料酒8g

姜适量

葱段2个

八角2颗

盐5g

花椒1g

开水适量

大蒜2瓣

生抽适量

香叶2片

耗油适量

土豆1到2个

做法步骤

1、五花肉切适量的块，热锅不放油，直接把五花肉放在锅里，小火把肥肉里的油炒出来。要有耐心哦

2、准备个容器，把炒出来的油放在容器里，炒菜可以用

3、油炒出去觉得可以，肉变了颜色就可以加料酒，生抽，老抽，耗油，加一样调料都要炒一炒，让五花肉都均匀沾到调料入味，葱姜蒜，花椒大料，香叶

4、加冰糖，（没有冰糖加白糖也可以）自我感觉冰糖比白糖的颜色口感要好点

5、加入开水（肉炒了一会了，加凉水肉会发硬，所以加热水比较好）

6、加完热水的肉换到砂锅里，开锅转小火慢炖

7、土豆切块，开锅放里炖

8、中间翻翻锅，炖的时间根据火的大小，看颜色变了，尝一口肉软烂了，就关火。如果汤汁还很多就大火收汁，根据个人口味加不加味精，我个人不加味精。