花胶是什么东西和什么煲汤最适合

花胶和莲子、西洋参、冬虫夏草、鲍鱼、水鸭、排骨、鸡、银耳等煲汤较为合适。花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，富含蛋白质和胶质，故名为花胶。用花胶煲的汤品有冬虫草花胶炖鸡、冬虫草花胶大连鲍炖水鸭、鸡脚花胶汤、花胶排骨汤等。

顶级花胶有：金钱鳘鱼胶、白花胶、黄鲟胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶等。

选购花胶时，可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明，则质量较好。

最好选择较厚身、干爽，且表面没有瘀血和花心，以及闻起来没有臭味的花胶。

买回来的花胶可以先晒一晒，使味道更加浓郁，经常曝晒更可提炼出香味。

花胶的功效与作用是什么

美容养颜、增强免疫、补肾益精

花胶含有丰富的胶原蛋白，能促进组织再生，适量食用可补充胶原蛋白，维持皮肤弹性，延缓皮肤衰老，起到美容养颜的功效。花胶中的蛋白质可以为机体提供丰富的氨基酸，促进机体免疫球蛋白的合成，具有增强免疫力的功效。花胶性平，味甘，具有滋阴补肾、养血、固精的功效，有助于缓解肾虚滑精、产后风痉等病症。