柿子怎么样能催熟

第一个方法叫水果催熟法。我们挑选几个柿子洗净擦干后装进袋子，与此同时在袋子里放入几根成熟的香蕉或者猕猴桃、梨子、苹果，让柿子以它们为伴。在数量需要注意的是，如果一下子催熟的柿子比较多，我们就要多放几个水果。水果催熟法的原理是，成熟的苹果、香蕉或猕猴桃和柿子时，两者会释放出乙烯气体，这种气体能让柿子快速成熟。快的时候放3到4天左右，慢时一周也可以让柿子成熟。柿子催熟后口感香甜，软嫩，没有一点儿涩味。在这里一定要注意系紧塑料袋，排空里面的空气才能保证更好的效果。

第二种方法需要借助白酒，人们将其成为酒精催熟法。运用这种方法时，我们先将柿子平铺摆在盘中，然后在上面均匀撒上白酒，白酒最好选用50度以上高浓度白酒。这时需要注意不仅要在表面撒上白酒，周围也要沾上，做到全覆盖。紧接着准备保鲜膜，把柿子一个一个的包裹起来，放入密封罐贮藏。白酒里含有的高浓度酒精，一经挥发可以快速促进柿子成熟，大概5~7天就可以食用到熟透的柿子。同时，白酒的气味还能去除柿子的涩味，使成熟的柿子更加香甜美味。

第三种方法是在柿子本身做功夫，这种方法不需要借助其他工具，一根牙签就够了。我们知道摘下来的柿子之所以需要人工催熟，是因为柿子自身熟的比较慢，在柿子里面有大量的乙烯气体没有散发出来。如果不经过人工催熟，它们很难在短时间内熟透。此时我们可以找一个牙签在柿子周围扎小孔，帮助柿子释放出乙烯气体。在操作的完成之后，我们需要找一个塑料袋，把牙签扎过的柿子都放进袋中密封，静候几天。这种用牙签催熟的柿子因其表明已受损，所以在熟了以后要尽快当天吃掉。如果一次性食用不多，那么在用这种方法时就要注意控量了。

柿子的功效与作用禁忌是什么

润肺生津、解酒、缓解便秘

柿子中含有多种活性物质，其中包括类胡萝卜素、黄酮类、脂肪酸、酚类和多种氨基酸、微量元素，可被广泛用于医药、保健和化妆品等领域。具有润肺生津、缓解便秘、解酒等功效。

1、润肺生津：柿子具有润肺生津的功效，适宜热病烦渴、肺热咳嗽者食用。

2、缓解便秘：柿子所含的膳食纤维丰富，有缓解便秘的作用。

3、解酒：柿子能够促进体内血液中乙醇的氧化，减少酒精对身体的伤害，可以用来解酒。