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美味下肚阿姨抽搐!提醒:白果不宜多食

2022-11-23 10:49:52
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烹调可大幅度降低白果的毒性,但并不能做到完全“消毒”。专家提醒,要想正确食用白果,定要做到这几点:

1、充分加热

生白果不仅味道苦涩,还含有氰苷、白果酸等有毒物质,在食用前应先将种皮及毒性较大的白果芯除去,至少浸泡半天,煮熟后才可食用,使用微波炉或烤箱不能使白果完全熟透,只能达到7~8分熟,建议最好将白果用于煲汤。

2、控量

食用过量白果,轻则头痛头晕、恶心呕吐,重则抽搐昏迷,甚至导致呼吸麻痹而死亡,建议成人每日食用不宜超过15粒,儿童则应尽量避免食用。

3、戴手套

新鲜的白果果皮中含有大量的银杏酸,有很强的致敏性,剥果皮时易导致皮肤红肿、瘙痒引起皮疹,甚至可引起刺激性和过敏性皮炎,严重时会发生过敏性休克,因此在去果皮时最好戴上手套。

责任编辑:卢其龙 qa
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