海星吃哪个部位

海星是可以食用的。注意海星的外壳和触角是不能食用的，它的肉比较少，但味道非常鲜美。海星比较常见的做法是用来蒸鸡蛋或者清蒸，吃的时候要注意将海星的内脏和一些污垢清洗干净。不是所有种类的海星都可以食用，比如紫海星就不能食用，因为紫海星含有毒素。

海星吃起来有一股淡淡的咸味和浓郁的鲜味，而且其中还含有丰富的营养成分。海星含有大量的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、钙、铁、磷等常规物质，还含有海星皂苷、海星皂素等具有特殊功效的物质。同时因为海星中不饱和脂肪酸的含量比陆地上生长的动物高出很多，适合老年人适量的食用，可增强记忆力，健脑益智。

海星的肉很少，一般家常食用海星的腿要全部掰掉，只吃海星中间的海星籽和生殖腺。因为海星的外壳、触角吃起来像沙子，口感不佳，因此海星只能食用海星籽、生殖腺。

海星能吃的部分是什么部位？

海星含有的氨基酸种类也较齐全，海星氨基酸的组成符合胶原蛋白氨基酸的组成特点，以海星为原料提取胶原蛋白，可用于制作海参代用品，特别是海星黄中含有能被人体直接吸收的活性锌，使之成为人们补锌强身之佳品。海星黄中还含有一定量的铜、铁、镁、锌等人体所需无机元素，其生殖腺中的脂肪还含有二十碳五烯酸，分别为总脂肪酸的百分之二十。近年来对两者药理作用和临床应用的研究，发现EPA和DHA有抗血栓、降血脂、提高生物膜液态性、抗炎和免疫调节作用，被称为人体必需脂肪酸。

海星吃子，它的肉很少，所以基本都是吃卵子的。同时也可以煲汤。