食用猪油的好处：猪油含有丰富的脂蛋白和维生素，如维A、维K、维D等。从中医角度，猪油还有润肠通便、健脾养胃、补虚润燥等功效。弊处：过度食用猪油也会造成一定的危害，猪油含有的胆固醇含量较高，长期食用会使血液粘稠，可能导致动脉粥样硬化、高血压、心脏病等疾病。

食用植物油的好处：植物油含有的必须脂肪酸比动物油更丰富，必须脂肪酸是人体代谢必需的物质，对人体有十分重要的作用，还是组成生物膜的必要物质，其含有的维生素E、维生素K对人体也很重要。弊处：过量食用也不利于血管和心脏。

对于其他健康人来说，可根据个人情况，交替用油，把控每天的吃油量，才是对健康的保障。