蔬菜:虽然蔬菜本身不是李斯特菌的主要栖息地,但在加工、储存和运输过程中,如果与受污染的食品或环境接触,也可能被污染。
即食食品:如提前包装好的沙拉、三明治等,这些食品在加工后可能未经充分加热就直接食用,增加了感染李斯特菌的风险。
预防李斯特菌感染的措施包括*:
尽快食用打开的熟食:避免食物长时间暴露在空气中,减少李斯特菌入侵和繁殖的机会。
分开储存食物:将肉类、生食和熟食分开储存,避免交叉污染。
彻底加热食物:在食用前将食物彻底加热,以杀死可能存在的李斯特菌。
注意个人卫生:食品从业人员应保持良好的手部清洁卫生,减少食品污染的风险。
避免食用高风险食品:如未经杀菌的生奶、久放冰箱的食品等。
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