小龙虾的虾头虾黄谨慎吃！小龙虾头部里面的那些黄一般是不建议吃的，因为虾黄是在小龙虾的头部，虾头集合了龙虾的所有器官，虾头中的重金属含量往往高于虾尾，而虾黄则是龙虾的性腺，与肝脏相连，极易受到污染，食用后会摄入过量的重金属，可能还会引起过敏和急性肠胃炎，危害到身体的健康，所以在吃的时候可以把头部去掉。

小龙虾的营养成分比较高，当中的脂肪含量也是比较低的，而且其脂肪大多是由人体所必须的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用，小龙虾当中还含有铜、钾、钠、磷等元素，适量食用可补充微量元素，提高身体免疫力，适合身体虚弱以及病后调养的人群。小龙虾的营养虽然比较丰富，但是对于过敏体质的人群尽量不要食用，容易对身体造成过敏性的症状，诱发过敏性皮炎、鼻炎等。

小龙虾很脏要怎么清理

1、醋+盐清洗法：我们可以将龙虾线放进一个盆里，然后在盆中加入冷水，并且往水里加入适量的盐和醋进行混合，就这样让龙虾浸泡在混有盐和醋的水中，浸泡半个小时后小龙虾会因为盐和醋的刺激自己吐出腮部的脏污，这时候的龙虾差不多也干净了，只需要再用清水洗刷几次就可以了。

2、自动浸泡清理法：将小龙虾放进装有冷水的盆里，然后加入少量盐，接着找个盖子将盆盖上，然后让龙虾浸泡在盐水中静候一天一夜，也就是24个小时。而因为盐水刺激的作用，龙虾便会把身体的脏东西全部吐出去，这时龙虾体内已经很干净了，只需清水洗一遍就行了。

3、人工刷洗法：需要注意龙虾买回家了先将其放到水里浸养1钟头后再清理，需要人工用手将龙虾的头顶部的壳给剥掉，再用手捏紧龙虾尾端，把其内部进行清理一下，尤其是龙虾的内脏以及胃囊需要全部去除干净，最后用清水清洗一下即可。