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洗草莓会掉颜色吗 洗草莓的水是红色的咋回事?

2024-02-28 16:44:51
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洗草莓会掉颜色吗?洗草莓时掉色是一种正常现象。

草莓中含有的花青素是一种水溶性色素,当草莓表皮受损时,花青素会溶解于水中,导致草莓掉色。如果草莓表面没有破损,在清洗时一般不会掉色。此外,这种掉色现象也适用于其他含有丰富水溶性色素的食物,如桑葚和蓝莓。因此,洗草莓时掉色并不意味着草莓被染色,消费者不必过度担心。

洗草莓的水是红色的咋回事

草莓洗出来的红色是花青素,它是水溶性的。现在,我们都怕水果上有农药残留,在吃之前都会用水或淡盐水泡一会儿,如果泡得时间长了,草莓里的色素就会溶解到水里,所以,洗草莓的水变成淡红色,这是正常现象,完全不用惊慌。

那草莓有可能会被染色吗?专家表示,给草莓染色会加速草莓腐败变质,得不偿失。所以,没几个商贩会笨到给草莓染色,让它加速坏掉。所以,放心品尝吧。

责任编辑:于浩淙 zx0176
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