吃空心菜会抽筋的原因具体如下：

1、缺钙：因为空心菜中含有草酸，会和身体里的钙离子结合成为草酸钙，无法让身体吸收，导致缺钙，造成抽筋的症状。

2、体质虚寒：空心菜有凉血、下火的功效，体质虚寒的患者食用可能会导致抽筋的不适症状。

3、血压偏低：因为空心菜属于寒凉的食物，可能会导致血压低的症状加重，引起大脑供血急剧下降，造成抽筋的现象。

吃空心菜会抽筋的治疗方法具体如下：

1、缺钙：可以吃一些瘦肉、牛奶、鱼肝油等食物补充体内的钙含量，起到缓解抽筋的作用。

2、体质虚寒：在医生的指导下，使用金匮肾气丸调理虚寒的症状，起到治疗的作用。一般用药后两个月左右可以见到比较明显的效果，具体的见效时因人而异。

3、血压偏低：遵医嘱使用肾上腺素升压，缓减抽筋的不适症状。用药十分钟左右有比较明显的效果，具体的见效时间需要根据自身情况决定。

用药的注意事项：

需要注意妊娠期妇女、儿童、老年患者谨慎使用。