猪油炒菜好吃吗热量高吗？猪油炒菜的功效与作用有哪些？

猪油有两个必杀技，能俘获人类的胃和心.

1.高热量，100克猪油的热量是897千卡，这个热量在日常食物中都是位居前列的，比其他油脂的热量还要略高。

2.高胆固醇，这才是真正的吸引人的地方。100克猪油里面有97毫克的胆固醇。人类对于胆固醇的渴望是写在基因里的。虽然现在胆固醇被宣传搞成了坏东西，但是在人类生长发育中胆固醇扮演者不可替代的角色，很多激素的合成都离不开胆固醇，特别是生殖系统的发育更离不开胆固醇。所以胆固醇类的食物就被我们的舌头定义为了好的味道。

并且在人类祖先的食谱中想要获得胆固醇并不容易，所以更增加了人类对于这类食物的渴望。

然而，植物油脂中是不含胆固醇的，即便是看着成块的棕榈油和椰子油也没有胆固醇，那结果就不言而喻了，这些油脂没有猪油那么大的吸引力啊。这个其实是没办法调和的。

如果单说是菜油的气味影响到话，现在很多精炼的植物油都没有什么特殊的味道了，比如说大豆油和葵花籽油，这是味道小的植物油，因为在制作过程中经过了精炼，脱色脱臭工艺。而花生油和橄榄油这样的油其实是为了保持他们原有的风味，所以没有经过深度的精炼，所以味道比较重。

猪油炒菜的功效与作用有哪些

通常情况下，用猪油炒菜，如果适量食用对身体比较好，但是长期大量用猪油炒菜，则对身体不好。适量食用猪油能够润肠通便，对缓解便秘有一定的帮助。而且猪油有独特香味，用猪油炒菜可以提高食欲。猪油里含有多种脂肪酸，能为人体提供热量，起到御寒作用。

但由于猪油中含有较多脂肪，如果长期大量用猪油炒菜，会导致身体里的脂肪堆积，引起身体肥胖，严重者可能会导致脂肪肝。而且猪油中还含有丰富的饱和脂肪酸，长期大量用猪油炒菜会造成血液中胆固醇升高，严重者会导致心脑血管疾病，比如高血压、高血脂等。

因此，在生活中应该适量用猪油炒菜，避免对机体带来危害。除此之外，部分人群对猪油过敏，则不建议用猪油炒菜，也不建议食用猪油，以防发生过敏，出现腹痛、皮肤红斑等不适。