原来贡菜就是晒干的莴笋！贡菜是以莴笋为主要原料制作而成。莴笋被采摘后经过一系列的处理和加工工艺，最终晒干成为贡菜。

首先，选择新鲜的莴笋作为制作贡菜的原材料。新鲜的莴笋具有嫩脆的口感和独特的香味，能够为贡菜增添风味。

然后，对莴笋进行处理。莴笋通常需要去除外层的硬皮和筋络，以确保口感嫩滑。同时，为了保持莴笋的鲜绿色，还需要将其浸泡在冷水中片刻。

接下来，处理过的莴笋会被切成一定长度的段，并且进行烫煮。烫煮的目的是破坏莴笋中的酶，防止其继续发酵并导致变质。同时，烫煮能够使莴笋更加嫩烂，提高其口感。

完成烫煮后，莴笋会被取出沥干水分，并且晾凉。晾凉的过程中，莴笋会进行风干，以确保莴笋的质地和口感。

最后，晾干的莴笋会被摆放在适当的位置进行直晒。晒干的过程需要根据天气情况和环境温度进行控制，以确保莴笋的质量和口感。晒干后的莴笋会变得干燥而有韧性，同时保留了莴笋本身的鲜美味道。

贡菜干和莴笋干的两者之间的区别是什么

贡菜干和莴笋干的区别主要体现在营养成分、食用方法、口感、热量、食用价值这四个方面。

1、营养成分

贡菜干是由贡菜晒干而成，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素等营养成分。莴笋干是由莴笋晒干而成，含有丰富的维生素、膳食纤维、矿物质等营养成分。

2、食用方法

贡菜干可以直接食用，也可以泡水、煲汤、炒菜等。莴笋干可以直接食用，也可以泡水、煲汤、炒菜等。

3、口感

贡菜干口感较脆，香气浓郁，可以去除水中的异味，并且贡菜干中的水分较多，可以增加食用者的饱腹感。莴笋干口感脆嫩，香味独特，可以去除水中的异味，并且莴笋干中的水分较多，可以增加食用者的口感。