蕨菜几月份可以采摘？蕨菜在3月初到4月初的时候采摘最佳，一般只有30天左右的采摘期。3至4月份的蕨菜比较鲜嫩，不仅好吃，营养价值和药用价值也很高。当然，蕨菜的生长周期很长，每年的3月份开始采摘，直到8月份还有采摘的，但品质和口感不如3至4月份的好。

蕨菜的功效与作用是什么？

蕨菜是一种常见的野生蔬菜，具有清热解毒、利尿消肿、降血压、降血糖等多种功效。

1.清热解毒：蕨菜含有多种营养成分和生物活性物质，如维生素C、维生素E、铁、锌、锰、胡萝卜素、芦丁等，具有清热解毒、抗氧化、抗炎等作用，可有效缓解感冒、咳嗽、发热等症状。

2.利尿消肿：蕨菜中含有丰富的钾元素，具有利尿消肿的作用，可帮助排出体内多余的水分和盐分，减轻水肿和肾脏负担。

3.降血压：蕨菜中的蕨菜素具有降血压作用，可调节血压水平，预防和治疗高血压等心血管疾病。

4.降血糖：蕨菜中的多糖类物质具有降血糖作用，可帮助调节血糖水平，预防和治疗糖尿病等代谢性疾病。

需要注意的是，蕨菜含有草酸等物质，不宜过量食用，尤其是肾功能不好的人群应该慎食。此外，野生蕨菜可能受到污染，应注意清洗和煮熟，以免食用不洁食品。