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发芽的大蒜可以吃吗 发芽的大蒜可以腌制腊八蒜吗

2022-12-08 10:27:09
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发芽的大蒜可以吃吗

发芽大蒜是能吃的,大蒜发芽后不会产生毒素,他和土豆不一样,大蒜发芽是一种正常的现象,发芽后的大蒜一般都是能吃的,但是要是大蒜本身的出现变色、发霉,甚至开始腐败了以后,这种情况下是不能再吃的,会对身体造成伤害。如果大蒜头没有出现变色、发霉这些,大蒜还是可以吃的,大蒜发芽还可以有一些好处,因为大蒜收获以后一般休眠期是两到三个月,休眠期过了以后,再适应的气温下就会迅速发芽。发芽以后,研究发现发芽大蒜有抗氧化的效果,比新鲜大蒜会更好,拨开发芽大蒜,被发现中间产生蒜的绿色嫩芽,这个对抗氧化的作用和杀菌的作用还是比较强的,所以大蒜发芽吃没什么问题。

发芽的大蒜可以腌制腊八蒜吗

1、大蒜发芽了也可以照常腌制腊八蒜,但是由于发了芽,蒜头会变疏松,口感也会差一点。大蒜按照大蒜鳞茎外皮颜色分类法可分为紫皮蒜和白皮蒜;按照蒜瓣大小分类法可分为大瓣蒜和小瓣蒜;按照生态适应性分类法大蒜可分为低温敏感型、低温中间型、低温迟钝型;按照大蒜鳞茎解剖分类法可分为单层蒜衣变种和双层蒜衣变种。

2、腊八蒜的做法是首先把准备好的、没有疤痕的大蒜头薄皮置于阴凉处晾干待用,选择质量较好的米醋,具体的用量需要根据事先准备好的器皿和大蒜量来决定。选择密封良好、无破损的玻璃器皿,用洗洁精将器皿清洗干净之后再用开水烫过以确保卫生,使用前将其自然风吹干待用,准备工作完成后,要确保大蒜表面无水气,否则很容易出现细菌,大蒜放满玻璃器皿三分之二的容积即可,把准备好的适量米醋倒入其中封口,然后放于冰箱中冷藏20天左右即可食用。

责任编辑:乔娇 zx0002
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